Аннотация: Небольщая памятка для всех, кто об этом знает, но не до конца осознал.
Сахар - яд
Сахар - основная, если не единственная причина кариеса зубов: при соединении со слюной образовывается едкая кислота, чего не бывает при употреблении природных сахаров - фруктозы... и еще каких-то (фрукты, ягоды, мед); сахар вызывает запоры, брожение в желудке; нарушает обмен веществ, способствует появлению такой болезни, как сахарный диабет. Кроме того - вызывает зависимость: он очень быстро усваивается (гораздо быстрее природных сахаров), и если человек не съест чего-нибудь сладкого в течение дня, у него может упасть резко упасть настроение, - естественное следствие недостатка сахара (глюкозы) в крови, - поэтому для перехода на фруктозу требуется волевое усилие. А кто не ощущал отвратительного послевкусия от сладостей! Ни один самый сладкий фрукт или ягода такого не дает!
Итак - сахар - это зло!
Какая хозяйка не делала домашних заготовок с ним? Но - важно знать: сахар является консервантом, только если его много, при недостаточном его количестве он обычно способствует брожению - наверняка у многих бывали случаи, когда варенье бродило. Пастеризация - хорошая замена варке: в любом фрукте или ягоде достаточно кислот, которые также являются защитниками от брожения и порчи - лучшими, чем сахар, - и приготовление на водной бане поможет сохранить их почти в свежем виде.