# 3663. "Сырная" намазка

Евгения Григорьевна Ефимова

(из творога со сметаной)

Не самые свежие творог со сметаной посыпаем содой (чайная ложка без горки на 200 г смеси), перемешиваем, через 10 минут заливаем молоком, можно подкисшим, или водой, ставим на огонь, помешиваем, после закипания убавляем огонь, через 5 минут выключим, пусть остывает.

Застелем дуршлаг двойной марлей или белой тканью и выльем смесь, чтоб сыворотка стекла. Вернем в кастрюлю, поставленную на огонь с куском около 10% массы сливочного масла, добавим пряности (паприка, кориандр), сырое яйцо, мешаем массу до тягучей консистенции.