# 2252. Соус из чернослива, арахиса и зеленой аджики

Евгения Григорьевна Ефимова

К отварным курице, мясу (аджику можно приготовить заранее)

Измельчаем на мясорубке зеленые сладкий перец, острый перец, недозрелые помидоры (не менее 30% от массы), добавляем немного растительного масла, варим в помидорном соку при слабом кипении, до уваривания, около 40 минут, солим, кладем сахар, всыпаем измельченный чеснок. Эту аджику можно закатать в банки и хранить очень долго.

Жарим в растительном масле целую сковороду лука, добавляем нарезанный чернослив, обжариваем, вливаем воды, подсаливаем, или бульона, выпариваем, вмешиваем измельченные подсушенные орехи - менее четверти объема, вмешиваем аджику по вкусу и измельченную петрушку.