# 2215. Луково-томатный густой соус-гарнир

Евгения Григорьевна Ефимова

Можно приготовить впрок на несколько дней

Томим в сливочном масле на слабом огне целую сковороду или казан накрошенного репчатого лука, через 20 минут вливаем чашку или больше любого бульона или воды, выпариваем, в жир на дне кладем столовую ложку сахара, перемешиваем только через минуту, солим, добавляем сухой молотый острый красный перец и любой томатный соус или пасту, перемешиваем, доводим до кипения, вливаем с учетом желаемой густоты количество бульона, пробуем на кислоту, при необходимости добавляем сок лимона или уксус, сухие пряности и сушеную зелень, перемешиваем, после остывания убираем в холодильник.