# 1944. Соус с рассолом от квашеной капусты

Евгения Григорьевна Ефимова

Отжатую от рассола капусту используем в щи, бигос, просто заправим сахаром и растительным маслом, сырым луком, а рассол (его получилось 50-100 мл) употребим в соус для макарон, картофельного или крупяного гарнира!

В любом жиру (у меня был куриный) пожарим луковицу, всыплем по щепотке семян тмина и укропа, половинку чайной ложечки сахара, ложку любого томатного соуса (можно и без него), промешаем, чтоб прокипело, вливаем рассол, вмешиваем сметану - примерно три ложки, доводим до кипения и выключаем. Кстати, в холодном виде соус тоже хорош, проверено!