# 3439. Салат картофельный с грибами и яйцами

Евгения Григорьевна Ефимова

Грибы сушеные, картофель в мундирах

Варим несколько яиц вкрутую.

Грибы отвариваем, пропускаем через мясорубку

Картофель очищаем, крошим кубиком, к нему добавляем мелко нарезанные лук (его посолим и помнем) и зелень, заправляем майонезом, выкладываем на широкое блюдо.

Еще одну луковицу жарим (у меня был куриный жир, можно любое масло) до прозрачности, всыпаем измельченные грибы, прожариваем.

Яйца очищаем, разрезаем поперек пополам, желтки раскрошим в сковороду с грибами и луком, размешиваем, начиняем этой массой белки и втыкаем их в картофельную массу, украшаем веточками зелени.