# 2885. Свекольный салат с яйцом, зеленью сельдерея и чесноком

Евгения Григорьевна Ефимова

Из обжаренной вареной свеклы

С вечера варим свеклу в кожуре, а в другой кастрюльке - яйца.

Назавтра очищаем свеклу и яйца, свеклу натираем на терке.

В разогретое растительное масло кладем два нарезанных зубка чеснока и чайную ложечку сахара, через минуту всыпаем тертую свеклу, солим, перемешиваем, прожариваем, пусть остывает.

В салатную миску выдавливаем через пресс три зубка чеснока, кладем несколько ложек сметаны (у меня 15%-й жирности), перемешиваем. Добавляем обжаренную свеклу, крошим яйца (соотношение по желанию) и зелень сельдерея, перемешиваем. Я подавала в виде крокетов чуть крупнее грецкого ореха.