# 2563. Карп припущенный на подушке из обжаренной моркови с чесноком

Евгения Григорьевна Ефимова

Горячее или холодное блюдо

Куски карпа укладываем в кастрюлю с нарезанной луковицей и стеблями зелени, дроблеными горошинами черного перца, заливаем холодной водой, чтоб только покрыла рыбу, солим и ставим на минимальный огонь минут на 25.

На растительном масле обжариваем немного чеснока, всыпаем сырую натертую морковь, солим, перемешиваем, через три минуты выключаем и всыпаем много измельченного сырого чеснока, перемешиваем и основное количество выкладываем на блюдо, разравниваем. Сверху раскладываем куски карпа, на них - остатки моркови, и украшаем веточками укропа.