# 1876. Оладьи из икры речной или морской рыбы с зеленью

Евгения Григорьевна Ефимова

В детстве, а мне довелось расти возле таких рек, как Урал и Днепр, икру просто жарили. Теперь в продаже бывают замороженные брикеты икры океанических рыб, уже без ястыков (оболочек) - делаем оладьи

Размораживаем икру; если в массе оказались тонкие пленки - нарезаем их, если плотные - удаляем.

Икру солим, немного перчим, добавляем мелко накрошенную луковицу и два пучка зелени, вбиваем яйцо, а можно и не добавлять, смотрите по консистенции, нужно ли разжижать, и перемешиваем. Если икра меленькая и масса жидкая, можно добавить ложку крахмала. Если добавить муки, оладьи будет легче переворачивать, но вкус ухудшится.

Жарим, выкладывая ложкой в кипящее растительное масло, с двух сторон.