Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

937. Соус апельсиновый к рыбе

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Можно другие цитрусовые использовать, мне в этом случае апельсин больше по вкусу

  Припустим рыбу - отварим при слабом кипении в небольшом количестве воды с луком и пряностями, а к ней приготовим соус.
  На сковороде растопим 15 г сливочного масла, убавим огонь до малого, положим полную чайную ложку меда и разотрем до равномерной эмульсии. С огня не снимаем. Апельсин разрежем поперек пополам, удалим косточки на срезе и, проведя столовой ложкой поглубже вдоль корки, выдавим на сковороду сок. Если косточки попали в сковороду - выньте. Промешайте, усильте огонь, доведите до кипения, влейте столовую ложку соевого соуса, размешайте, попробуйте на соль (я досаливаю), поперчите, выключите. Выложенные на порционные тарелки куски рыбы полейте небольшим количеством соуса, остальной налейте рядом. Мне нравится этот соус, когда на гарнир идет рис.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"