# 868.Пирог с рыбой и овощами

Евгения Григорьевна Ефимова

Этот пирог делаю, когда варю уху, из неиспользованной в суп мякоти рыбы

Вместе с головой, костями, плавниками варю пару морковок к измельченной рыбе и морковке добавляю много, до трети объема, сырого луку из приправ - черный молотый перец

Тесто может быть дрожжевое или с разрыхлителем Пироги формую узкие, на поверхности (смазанной желтком) делаю надрезы, чтоб пар выходил. Выпекаю 15 минут при температуре, установленной на 210 градусах, потом, не открывая духовку, перевожу на 170-180 градусов и допекаю до зарумянивания Подать пироги с горячим поперченным рыбным бульоном.