# 1445. Маринованная пекинская капуста с помидорами

Евгения Григорьевна Ефимова

Готова, как только остынет

Поставьте кипятиться пол-литра воды, всыпьте чайную ложку соли и столовую без горки ложку сахара, пару щепоток перца и других молотых пряностей; закипит - влейте две ложки 9%-го уксуса и выключите, залейте нарезанные овощи.

Пока вода закипает, у кочана пекинской капусты удалите сантиметр грубых черешков со стороны кочерыжки, и, не разнимая на листья, тонко нашинкуйте черешки, всего не больше четверти длины кочана. Помидоры нарезать дольками. Залить вскипевшим маринадом, прижать тарелкой; остынет - слить маринад и подавать. Можно заправить растительным маслом.