# 897. Рулет из отварной свинины с яйцом и зеленью

Евгения Григорьевна Ефимова

Праздничное блюдо из свиных костей.

Варим 2 кг мясных костей с луком, морковкой, остужаем, снимаем мякоть

Измельчаем, перчим, вбиваем пару яиц

Отвариваем 4-5 яиц. Зелень ошпариваем (или размораживаем)

На полиэтиленовых пакетах выкладываем мясную массу прямоугольниками примерно 15х25 см и уплотняем. Желтки и белки натираем отдельно, зелень укладываем между ними.

При помощи пакета формуем рулет и выкладываем на лист, смазываем аджикой и отправляем в духовку на полчаса при температуре 170 градусов - чтоб схватилось-спеклось сырое яйцо в мясной массе, остальные компоненты готовы

Нарезать остывший рулет.