# 434.Гуляш из вареного мяса с грибами

Евгения Григорьевна Ефимова

Я бы назвала это белорусским блюдом, но утверждать не буду.

Мясо из бульона снимите с костей, измельчите, обжарьте с луком на любом жиру (лучше растительном масле, но можно использовать жир из бульона).

В сковороду добавьте отваренные грибы (любые, из свежих, соленых, маринованных, сушеных), хорошенько отжатые от бульона, и всё пожарьте, помешивая, минут 7. В сковороду всыпьте столовую ложку с горкой муки, перемешайте, чтоб мука пропиталась жиром, и влейте молока или любого (мясного, грибного, овощного бульона), тщательно мешайте, чтоб образовался густой соус без комков. После этого можно добавить еще жидкости или сметаны, сливок, с учетом желаемой консистенции. Если подаете не сразу, а готовите заблаговременно - жидкости лейте больше - блюдо загустеет.