# 1979. Отварное мясо, обжаренное в льезоне

Евгения Григорьевна Ефимова

Сварили бульон -отложите кусочки мяса покрупнее для второго блюда

Вареное остывшее мясо отправьте в холодильник. Холодное мясо нарежьте тонким ножом на ломтики, поперчите, посыпьте другими пряностями.

Готовим льезон: две ложки муки посолим, зальем 30 мл молока и вобьем яйцо, вмешаем ложку растительного масла (эта порция - на одну сковородку мяса).

Ломтик мяса обваливаем в муке, окунаем в льезон и опускаем на сковороду с кипящим растительным маслом и немного убавляем огонь, чтоб первый ломтик не подгорел, пока кладем последний, и начинаем переворачивать, как только последний уложили, дожариваем до румяности низа.