# 1559. Чебуреки с мясом и картофелем из пельменного теста

Евгения Григорьевна Ефимова

Когда налепила пельменей в морозилку, из остатков мяса и теста пожарила чебуреки.

Остаток теста (из муки, подсоленной воды, облитого после замеса ложкой растительного масла) разделила на четыре куска, каждый из которых можно раскатать в тонкий круг размером с тарелочку.

Фарша (свинина, лук, соль, перец) осталось недостаточно для четырех чебуреков, натерла очищенную картофелину, чуть подсолила и вымешала с фаршем в однородную массу. Разделила массу на четыре части, слепила чебуреки и пожарила в растительном масле в два приема. Следует отметить, что свеженатертый картофель дал сочность начинке.