# 1701. Пончики из заварного теста

Евгения Григорьевна Ефимова

Если делали заварное тесто и поняли, что духовку включать некогда...

Покипятить в кастрюльке стакан воды со щепоткой соли и тремя столовыми ложками сахара, 10 г ванильного сахара, положить полпачки (90-100 г) сливочного масла; растопится - снять с огня, вмешать полтора стакана муки и по одному, с усилием вымешивая до гладкого теста, 4-5 яиц (в зависимости от величины). Дать тесту полностью остыть.

Из этого теста можно испечь заготовки для эклеров, а из-за необходимости вскоре уйти - быстро пожарить во фритюре небольшие пончики, посыпать из сахарной пудрой или песком.