Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

2554. Блинчики с грибами и овощами

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Можно сделать и постный вариант

  Любые остатки молока и кисломолочных продуктов выливаем в миску, солим и всыпаем сахару втрое больше, чем соли, и пусть смесь постоит, пока температура не станет комнатной. Эту стадию можно пропустить, налив в смесь столько же горячеватой, около 40-50 градусов, воды, тогда соли-сахару надо вдвое больше. Если участвует кисломолочный компонент, можно положить или не класть разрыхлитель - столько же, сколько и соли. Подсыпаем муку примерно в половинном объеме от жидкости, вымешиваем, вбиваем 2-3 яйца и снова вымешиваем.
  На сковородке, где будут печься блины, распускаем кусочек около 15 г сливочного масла - не до кипения - и сливаем его на тесто, не перемешиваем. (если не хотите использовать сливочное, налейте на сковороду растительное масло и тут же слейте в тесто - масло чуть прогреется, а сковорода смажется и будет готова к беспригарной работе).
  Нагреваем сковороду до раскаленного состояния, вливаем на нее тесто, наклоняя и поворачивая сковороду, и при необходимости подливая тесто не на свободное место на сковороде, а на ранее налитое тесто и продолжаем наклонять в свободную сторону, так тесто распределится равномернее. Как края блина подсохнут - подхватите лопаточкой и переверните, допеките, снимайте на тарелку, а на сковороду вливайте следующую порцию теста. Сковороду я больше не подмазываю, масло не наливаю, зато на каждый блин кладу по кусочку около 1 г сливочного масла - так блины приобретают нежность и сливочный вкус.
  На другой сковороде жарим накрошенный лук, в него добавляем тертую морковь и пряности, затем отваренные грибы, обжариваем, остывшую смесь заворачиваем в блинчики.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"