Сначала готовим фарш... тушеные грибы, курятину, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или чопперим, добавляем сырые яйца, рис, петрушку (по вкусу), солим и перчим.
Потом... Очищаем огурцы от кожицы, режем поперек и вырезаем сердцевину. Половину "лодочек" заполняем фаршем, закрываем пустыми, перевязываем стеблями зеленого лука и укладываем в смазанный жиром высокий противень.
Смешиваем сметану с томатной пастой, (добавив немного муки), заливаем соусом огурчики, поливаем лимонным соком и тушим под крышкой 20 - 25 минут.
![[]](/img/c/chekmarew_w_a/ogurechnyjekler-1/ogurechnyjekler.jpg)