В. П. Бурнашев (Опыт терминологич. словаря..., т. I, СПб., 1843, стр. 410-411): "Мыть. Линяние ловчих птиц. Мытчий сокол, кречет или ястреб, т. е. перелинявший, и по числу линяний означается их возраст.
Н. В. Шарлемань (Из реального комментария к "Сл. о п. Иг.". - ТОДРЛ, т. VI. М. - Л., 1948, стр. 112): "Выражение "въ мытехъ" и до настоящего времени сохранилось кое-где среди охотников; этим термином обозначают линьку, главным образом тот период, когда молодая птица надевает оперенье взрослой птицы, т. е. достигает половой зрелости.
Шарлемань-это натуралист такой.
В. П. Петрусь ("Сокол въ мытех". - Учен. зап. Кировского педагогич. инст., вып. 11, 1957, стр. 103-105): "Исторически (в памятниках и говорах) эта лексема (мыть, - В. В.) засвидетельствована не в одном, а в трех различных значениях. Прежде всего "мыть" - это процесс смены внешнего покрова у птиц и животных и время, в которое он протекает; далее - болезненное состояние, наблюдаемое у молодых животных (напр., у жеребят) в переходном возрасте, наконец - эпидемическая болезнь (дизентерия) у животных и людей.
Это всё из справочника Слова. Русская Литература и Фольклор.